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新潟四季の暮らし

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紫蘇の実


最近のお仕事。
農作業では紫蘇の実取り。
今年は草取りを頑張ったので、
大きく紫蘇が育ちました。
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毎日1~2時間程度ですが、
本業の合間にしています。
穂先についている実を
手でそぎ取ります。
1時間やっても樽に数センチほどしか貯まらず、
地道で根気のいる作業。

農作業というのは
どれもこれも単調で地道作業が多い。
人手が必要な事が分かります。

採れた実は味噌漬けにします。
生姜、人参、大根の味噌漬けと合わせて、
ご飯のお供や薬味的な感じで食します。
サラダに合えても
紫蘇の風味が付いて美味しいです。

季節の田舎のおばあちゃんの味。
新米に最高!
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# by ha-kokoko | 2018-10-11 09:23 | 料理 | Comments(0)